Cette recette à l’avantage de vous proposer des galettes protéinées qui conviennent à un régime végétarien et sans gluten (attention aux allergies au sésame).
Pour faire 4 galettes, vous allez avoir besoin sur votre plan de travail d’avoir :
– 1/2 oignon blanc
– 60 g de flocons de quinoa
– 2 cuillères à soupe de graines de sésame blond complet (toastées sans sel)
– 125 ml de lait (de bufflonne)
– 2 petits œufs (ou 1 gros)
– 1 cc de curry
– sel et poivre
– 2 cc de spiruline
Préparation de la recette :
- Commencer par peler et hacher finement l’oignon blanc.
- Dans un saladier, verser le lait sur les flocons de quinoa, puis il faut ajouter
– l’oignon haché,
– les œufs,
– les graines de sésame
– le curry avant de saler et poivrer. - Mélanger l’ensemble à l’aide d’une cuillère en bois et laisser reposer pendant au moins une heure au réfrigérateur (étagère du milieu).
Faire vos galettes :
- Prendre la préparation et c’est maintenant que l’on peut ajouter la spiruline et mélanger le tout pour avoir un aspect et couleur uniforme.
- Dans une poêle antiadhésive, chaude et légèrement huilée, verser quatre amas de pâte que vous aplatirez au fur et à mesure avec une spatule en bois afin de donner la forme aux 4 galettes.
- Pendant 6 à 7 minutes à feu doux, il faut laisser prendre la pâte en solidité et affiner la forme.
- L’étape suivante est de stopper la cuisson, et de retourner délicatement les galettes en les laissant finir de cuire sur la seconde face en utilisant la chaleur résiduelle de la poêle pendant quelques minutes.
Vous allez pouvoir vous régaler en duo. Effectivement les quantités indiquées ont permis de faire 4 galettes pour 2 personnes.
Les galettes spiru-quinoa sont meilleures consommées chaudes.